Камера окончательной расстойки Polair CR1.6080.Т1 inox

Камера окончательной расстойки Polair CR1.6080.T1 inox — профессиональная расстоечная камера для подготовки тестовых заготовок перед выпечкой в диапазоне +30…+45 °C с регулировкой влажности 60–90%. Модель рассчитана на 1 тележку 600×800 мм, оснащена 1 распашной дверью со встроенным стеклянным модулем.

Камера относится к серии CR — это оборудование для окончательной расстойки, когда по технологии требуется тёплый влажный режим перед посадкой изделий в печь. В отличие от камер серии CRP, модель CR1.6080.T1 inox не предназначена для охлаждения и хранения теста: её задача — создать стабильные условия именно для финального подъёма заготовок перед выпечкой.

Исполнение inox означает стандартное исполнение с панелями из нержавеющей стали. Камера имеет модульную конструкцию из сэндвич-панелей с теплоизоляцией 80 мм и выполняется без пола, что удобно для закатывания тележки и интеграции в производственную линию хлебопекарного или кондитерского участка.

Особенности модели CR1.6080.T1 inox

• Формат на 1 тележку 600×800 мм
  Камера рассчитана на работу с одной пекарской тележкой формата 600×800 мм.
  Такое исполнение удобно для небольших и средних производств, где важно организовать полноценную окончательную расстойку без избыточной занимаемой площади.
• Режим окончательной расстойки +30…+45 °C
  Модель предназначена именно для финальной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой.
  Рабочий температурный диапазон позволяет поддерживать условия, необходимые для стабильного подъёма теста на завершающем этапе технологического цикла.
• Регулируемая влажность 60–90%
  Камера поддерживает влажностный режим, необходимый для корректной расстойки различных видов теста.
  Это помогает снизить риск пересыхания поверхности заготовок и обеспечить более стабильный результат при выпуске продукции.
• Исполнение inox из нержавеющей стали
  Панели камеры выполнены из нержавеющей стали, что делает оборудование более практичным для ежедневной работы на пищевом производстве.
  Такое исполнение удобно с точки зрения санитарной обработки и соответствует требованиям профессиональной эксплуатации.
• Модульная конструкция из сэндвич-панелей 80 мм
  Корпус камеры выполнен из теплоизолированных панелей толщиной 80 мм.
  Модульная схема обеспечивает жёсткость конструкции, стабильность внутреннего микроклимата и удобство размещения оборудования на объекте.
• Исполнение без пола
  Камера поставляется без пола, что позволяет закатывать тележку непосредственно внутрь рабочей зоны.
  Такое решение особенно удобно для пекарных участков с поточной организацией работы.
• Одна распашная дверь со стеклянным модулем
  Модель оснащена одной дверью со встроенным стеклом.
  Это позволяет визуально контролировать состояние тестовых заготовок без лишнего открытия камеры и нарушения заданного режима.
• Панель-воздуховод для равномерного распределения воздуха
  Конструкция камеры предусматривает распределение воздушного потока по всему объёму.
  Это важно для равномерной расстойки продукции на разных уровнях тележки.
• Touch Screen панель управления
  Управление параметрами расстойки осуществляется через сенсорную панель.
  Оператор может контролировать режим работы камеры и поддерживать повторяемость технологического процесса от партии к партии.

Преимущества модели

• Стабильная расстойка перед выпечкой
  Камера поддерживает заданные температуру и влажность, необходимые для финального подъёма тестовых заготовок.
• Повторяемый результат от партии к партии
  Контролируемый режим помогает снизить влияние внешних факторов и обеспечить более ровное качество готовой продукции.
• Удобная работа с тележкой 600×800 мм
  Формат камеры подходит для предприятий, где используется стандартная пекарская тележка и требуется отдельная зона окончательной расстойки.
• Практичность в ежедневной эксплуатации
  Нержавеющее исполнение, безпольная конструкция и стеклянный модуль в двери делают модель удобной для постоянной работы на пекарном участке.

Применение

Камера окончательной расстойки Polair CR1.6080.T1 inox применяется на хлебопекарных и кондитерских производствах, в пекарнях полного цикла, на участках допекания, в кулинарных и гастропроизводствах, где требуется стабильная окончательная расстойка тестовых заготовок перед выпечкой. Модель рассчитана для работы с тестовыми заготовками на тележке 600×800 мм и позволяет выстроить более предсказуемый и технологичный производственный процесс.

Модель может использоваться как отдельная расстоечная камера на небольшом производстве или в составе хлебопекарной линии.