Шкаф шоковой заморозки Polair CRt20T-L с универсальной тележкой

Шкаф шоковой заморозки Polair CRt20T-L с универсальной тележкой — профессиональный аппарат серии Light тележечного типа, рассчитанный на загрузку до 20 уровней GN 1/1 или EN 600×400. Предназначен для шокового охлаждения и замораживания продукции в условиях производственной кухни и пищевого производства. Модель применяется в ресторанах, на фабриках-кухнях, в пекарнях, кондитерских и заготовочных цехах, где требуется организовать стабильный процесс шоковой обработки с соблюдением температурных регламентов и принципов HACCP. Универсальная тележка позволяет работать как с гастроёмкостями GN 1/1, так и с противнями EN 600×400 без смены конфигурации загрузки.

Формат на 20 уровней обеспечивает обработку крупных партий продукции при стандартной производственной нагрузке.

Особенности модели Polair CRt20T-L

• Профессиональный формат серии Light (тележечное исполнение)
  Линейка Light ориентирована на выполнение стандартных задач шокового охлаждения и замораживания в ежедневном производственном цикле.
• Универсальная тележка GN 1/1 и EN 600×400 в комплекте
  Тележка поддерживает оба стандарта загрузки, что обеспечивает гибкость при работе с гастроёмкостями и пекарскими противнями.
• Шоковое охлаждение +90…+3 °C (90 минут)
  Позволяет быстро снизить температуру горячих блюд после приготовления и перевести продукцию в безопасную зону хранения.
• Шоковая заморозка +90…−18 °C (240 минут)
  Обеспечивает глубокую заморозку продукции с сохранением структуры при дальнейшем хранении.
• Температура в камере до −35 °C
  Рабочий температурный потенциал рассчитан на выполнение стандартных циклов шоковой заморозки.
• Производительность — до 90 кг (охлаждение) / до 70 кг (замораживание)
  Рассчитана на обработку крупных партий продукции при стабильной ежедневной нагрузке.
• Толщина стенки корпуса — 61 мм
  Снижает теплопритоки и способствует поддержанию заданного режима.
• Степень защиты IP24
  Оборудование предназначено для эксплуатации в профессиональной производственной среде.

Технологические режимы и функции

• Электронный блок управления с классическим дисплеем
  Позволяет настраивать и контролировать рабочие циклы.
• Мягкий режим охлаждения
  Подходит для деликатной продукции.
• Режим быстрого замораживания
  Позволяет ускорить процесс заморозки при работе с плотной продукцией.
• Завершение цикла по времени или по температуре внутри продукта
  Термощуп входит в комплект и обеспечивает контроль температуры в центре продукта.
• Принудительная оттайка естественными теплопритоками
  Реализована по базовой схеме и рассчитана на стабильную эксплуатацию при ежедневной нагрузке.

Преимущества модели

1. Тележечный формат на 20 уровней
2. Универсальная загрузка GN 1/1 и EN 600×400
3. Производительность до 90 / 70 кг за цикл
4. Температурный режим до −35 °C
5. Сокращение времени загрузки и выгрузки
6. Конструкция для профессиональной эксплуатации

Эксплуатация

Шокер Polair CRt20T-L с универсальной тележкой интегрируется в производственный процесс предприятия и используется как самостоятельный этап охлаждения и замораживания продукции при больших объёмах выпуска. Модель применяется для:

• шокового охлаждения крупных партий готовых блюд
• замораживания полуфабрикатов
• подготовки продукции к хранению
• стабилизации кондитерских изделий

Универсальная тележка позволяет гибко адаптировать оборудование под разные форматы производства без изменения конфигурации камеры и поддерживать соблюдение температурных регламентов при стабильной ежедневной загрузке.