Стол холодильный Polair TM2GN-G с гранитной столешницей — двухдверный среднетемпературный стол серии Grande с боковым расположением агрегата, глубиной 700 мм и поддержкой формата GN 1/1. Модель предназначена для кратковременного хранения охлаждённых продуктов, организации рабочей поверхности и работы с гастроёмкостями на профессиональной кухне. Стол поддерживает температуру в диапазоне –2...+10 °C и имеет внутренний объём 320 л.
Главное отличие исполнения — столешница из натурального гранита. Такая поверхность удобна для участков, где требуется прочная, ровная и устойчивая рабочая зона: при подготовке ингредиентов, работе с тестом, сборке блюд, пиццы, десертов, полуфабрикатов и других продуктов, которым важна стабильная рабочая поверхность.
Стол используется в ресторанах, кафе, пекарнях, кондитерских, пиццериях, кулинариях, заготовочных цехах и на производственных кухнях. Формат 1200 мм по длине удобен для небольших и средних рабочих зон, где нужно совместить охлаждаемое хранение, работу с гастроёмкостями, гранитную рабочую поверхность и компактную длину оборудования.
Модель относится к серии Grande: корпус, двери и панель холодильного агрегата выполнены из нержавеющей стали, за исключением отдельных внешних задних и нижних элементов. Такое исполнение подходит для интенсивной эксплуатации на профессиональной кухне и регулярной санитарной обработки.
Особенности модели TM2GN-G (с гранитом)
- Среднетемпературный режим –2...+10 °C
Стол подходит для хранения охлаждённых ингредиентов, полуфабрикатов, соусов, молочной продукции, гастрономии, заготовок и других продуктов, которые должны находиться рядом с рабочей зоной. - Двухдверное исполнение
Модель оснащена двумя охлаждаемыми секциями с распашными глухими дверями.
Такой формат удобен для оперативного хранения продуктов на небольшом участке кухни или линии приготовления. - Внутренний объём 320 л
Объём 320 л рассчитан на оперативный запас охлаждённых продуктов, полуфабрикатов и заготовок в пределах рабочей смены.
Это помогает сократить обращения к отдельному холодильному шкафу и держать часто используемые ингредиенты непосредственно под рабочей поверхностью. - Глубина 700 мм и формат GN 1/1
TM2GN-G относится к гастронормированным моделям серии Grande.
Глубина 700 мм позволяет использовать формат GN 1/1, что удобно для кухонь, где продукты хранятся, подготавливаются и перемещаются в стандартных профессиональных ёмкостях. - Гранитная столешница
Натуральный гранит образует прочную рабочую поверхность для подготовки продуктов, работы с тестом, сборки блюд и размещения кухонного инвентаря.
Такое исполнение особенно актуально для пекарен, кондитерских, пиццерий и участков с интенсивной подготовкой ингредиентов. - Корпус серии Grande из нержавеющей стали
Основные элементы стола выполнены из нержавеющей стали.
Материал устойчив к ежедневной эксплуатации, контакту с влагой и регулярной санитарной обработке. - Боковое расположение агрегата
Холодильный агрегат расположен сбоку, вне охлаждаемого объёма.
Такая компоновка сохраняет удобный доступ к охлаждаемым секциям и подходит для установки стола в рабочую линию. - Фронтальное сервисное обслуживание
Модульный агрегат выдвигается с фронтальной стороны.
Это упрощает сервисный доступ, особенно если стол установлен рядом с другим оборудованием. - Автоматическая оттайка
Оттайка испарителя выполняется автоматически, без регулярного участия персонала.
Это снижает трудозатраты при ежедневной эксплуатации. - Хладагент R290
Стол работает на хладагенте R290 — экологичном пропане, который применяется в современной линейке холодильных столов Polair.
Он помогает снизить воздействие на окружающую среду и поддерживать энергоэффективную работу оборудования.
Преимущества
- Охлаждение, рабочая поверхность и GN 1/1 в одном корпусе
Стол помогает организовать полноценную рабочую зону: продукты находятся под рукой, гастроёмкости удобно использовать в технологическом процессе, а верхняя часть служит прочной рабочей поверхностью. - Гранитная поверхность для интенсивной работы
Столешница из натурального гранита подходит для подготовки ингредиентов, работы с тестом, сборки пиццы, десертов и полуфабрикатов на профессиональной кухне. - Больше пространства при длине 1200 мм
Глубина 700 мм и объём 320 л позволяют держать в рабочем столе увеличенный оперативный запас продуктов без перехода к трёхдверной модели. - Удобство для кухни с гастроёмкостями
Формат GN 1/1 подходит для объектов, где продукты и заготовки хранятся в стандартных профессиональных ёмкостях и регулярно перемещаются между зонами приготовления. - Надёжная работа в условиях профессиональной кухни
Модель рассчитана на эксплуатацию при температуре окружающей среды до +43 °C, поэтому подходит для интенсивной работы в ресторанах, кафе, пекарнях и заготовочных цехах. - Практичное исполнение Grande
Нержавеющая сталь, гранитная столешница, съёмные магнитные уплотнители и фронтальный доступ к агрегату упрощают эксплуатацию, уход и обслуживание оборудования.
Применение
Polair TM2GN-G с гранитной столешницей используют на профессиональных кухнях, где охлаждённые продукты должны находиться рядом с рабочей зоной, а поверхность стола должна выдерживать интенсивную подготовку ингредиентов.
Модель подходит для пиццерий, кафе, ресторанов, пекарен, кондитерских, кулинарий, заготовочных цехов и небольших производственных участков. Стол удобен для хранения соусов, молочной продукции, гастрономии, нарезок, полуфабрикатов, овощных заготовок и ингредиентов в гастроёмкостях.
За счёт длины 1200 мм модель можно установить там, где требуется двухдверный холодильный стол серии Grande с увеличенной глубиной, форматом GN 1/1 и прочной гранитной рабочей поверхностью.
Эксплуатация
Стол устанавливается в закрытом вентилируемом помещении. Для корректной работы важно не перекрывать вентиляционные отверстия в зоне холодильного агрегата, не размещать оборудование вплотную к источникам тепла и загружать в камеру продукты, предварительно охлаждённые до температуры хранения.
Polair TM2GN-G (гранит) подойдёт для участков, где используются гастроёмкости GN 1/1, а рабочая поверхность нужна для подготовки ингредиентов, теста или полуфабрикатов. Если приоритетны меньшая глубина и хранение на полках, можно рассмотреть Polair TM2-G (гранит) глубиной 600 мм.
Характеристики Polair TM2GN-G гранит:
